初心
我出生於香港，一個由高聳的摩天大樓與繁忙的街市交織的都市，我就活在這個人們攘来熙往的地方，看著近幾十年香港的變化，留意到大家愈來愈講求效率，生活步調愈來愈飛快。
看著這個長大的地方，我逐漸感受到身邊的樹木不如以往茂盛、路邊的小草不如以往堅毅、繁花不如以往百盛。我們都知道，周圍自然美景日益惡化。我們正逐漸喪失珍貴的歷史景觀，人們也漸漸淡忘了那些傳統的低浪費烹飪方式，這些曾經承載著智慧與文化的生活藝術。
為了在環境上出一分力，EC成立了。EC成立的目的是不僅推廣環保意識，還要和大家一起探討如何最佳利用塑料、健康飲食，同時與當地社區互動和教育。我們的目標是提供獨特的本地體驗，讓人們在享受美食的同時，培養對環境的責任感。我們相信，通過分享快樂和美味的體驗，每個人能成為環境的守護者。
EC提供一系列活動，從城市可達的遠足、受歡迎的小吃比較，到探索亞洲美食和文化的旅行。每一個冒險活動都精心設計，旨在展示香港驚人的生物多樣性，並強調自然消費和全食飲食的重要性，讓美食既美味又不昂貴。
六年過去了，我們並未止步。EC繼續為社會做出貢獻，努力提高自我意識。我們與本地插畫家Mr Q Panda合作，捕捉香港的美麗和我們獨特的文化，這些都存在於城市和我們自身之中。繪畫活動讓參與者放慢腳步，創作出表達我們關心事物的視覺作品。
為了進一步吸引公眾，EC參加了更多由當地舉辦的教育工作坊和志願者活動，邀請專家與EC大家庭分享他們的知識。我們討論環境問題，提供實用的烹飪技巧和可持續生活建議，鼓勵每個人採取行動，一切都能從小步驟開始成功。
通過我們的熱情、創意和奉獻精神，EC致力於全球可持續的未來。我們希望分享並啟發他人追隨自己的夢想，產生積極影響，並認識到商業成功與環境保護之間深刻的聯繫。
