在香港，不僅飲食文化多樣化，就連飲品也多姿多彩，融合了來自不同地方的各種獨特口味和傳統風味。儘管有花樣繁多的飲品，本地的飲品也不惶多讓。今天，筆者想說說五種本地飲品，揭示這些飲品背後的冷知識，讓我們一起來了解香港的本地文化。

1 黑牛

黑牛是香港茶餐廳的特色飲料，一杯可樂加上一個朱古力雪糕球，有部份食肆會雲呢拿雪糕球取代。

在7、80年代，美國人發明「黑牛」(Black Cow 亦稱Root Beer Float），是一種用根啤酒和雲尼拿雪糕製成的飲品，後來為了家家戶戶的小朋友也可以享用，就改為用可樂加朱古力雪糕製作（Coke Float），傳到香港之後更演變成不同種類的「牛」。

雪碧加雲呢拿或椰子雪糕的「白牛」、利賓納加士多啤梨雪糕的「紅牛」、忌廉汽水加芒果或菠蘿雪糕的「黃牛」。

2 鴛鴦

鴛鴦是奶茶混合咖啡，是一種發源於香港的混合飲品。

有着咖啡的香味和奶茶的濃滑，棕紅濃香，苦中帶甘，柔厚如緞，多數奶茶和咖啡比例是7:3但也並非固定不變。冷熱飲皆可，剛沖調好的鴛鴦一般不會加糖。奶茶的歷史可以追溯到19世紀，不過鴛鴦的發源已不可考。鴛鴦通常成對出現，彼此不分離。

正如其名稱所示，香港特色飲料「鴛鴦」巧妙地結合了咖啡和奶茶，兩者都是「香港人的最愛」，有時用來描述香港東西方文化的融合。也是聯合國承認的一項非物質文化遺產。

3 檸樂煲薑

當你感冒時該怎麼辦？你會吃一顆止痛藥並看家庭醫生嗎？這時香港人會推薦一條秘方給你，據說它可以將體內所有的寒氣逼出，告別細菌！

檸樂煲薑是香港一種民間食療，就是字面的檸檬可樂煲薑。

具體起源已不可考，不過一般認為是與過往香港低下階層市民治病困難有關。在香港的公共醫療體系尚未發展的年代，一般低下階層市民難以負擔治病的診金，便會用一些民間流傳的方法舒緩不適，而暖水和薑就是可紓緩發冷及喉部不適。有趣的是，一般汽水會被家長認為是不健康的象徵之一，但子女生病時，家長仍會使用這個偏方來舒緩子女的病情。

 

4 鹹檸七

將一罐SevenUp/Spirit汽水倒入裝有鹽漬（腌製）檸檬的杯子中，這也可以算是一種老式的無酒精雞尾酒～

鹹檸七，是直接把新鮮檸檬切片，放入七喜裡面，類似檸檬可樂，約在二十世紀末出現在茶餐廳。

與上面檸樂煲薑相近的偏方，香港人相信這可以舒緩痰塞和舒緩喉嚨。

5 忌廉溝鮮奶

香港的一款混合飲品，是以前茶餐廳的特色飲品，現在幾乎都不見了，

不過現在可以在市面上看見類近的乳酸飲品，也算是這款飲品的延伸版。做法是把忌廉梳打與牛奶同時倒入杯中，不需攪拌兩者會自然混和。

忌廉蘇打水和鮮奶看起來似乎毫不相干，但事實是當它們一起時，會帶來意外的驚喜和美味！大家都可以試著在家製作～不一起倒也可以，不過味道會有點點不一樣，而且賣相也變得很不一，在此還是建議大家一起放。

有沒有感覺香港其實是有很多特色飲品？只是有些飲品很少地方提供，不再出現在大眾面前，才讓人慢慢覺得香港本地的飲食文化沒落。各位若有興趣，可到維基或飲食blog看看做法，或是到茶餐廳試著尋找這類特色飲品。